SOLNIA Cabernet

100% Cabernet Sauvignon
Tierra de Castilla


VIÑEDO: Viñedos de unos 15-20 años donde predominan los suelos arcillosos con mucha profundidad.
Su capacidad de retención de agua ayuda a la planta en los periodos de sequía extrema, además de ser suelos más frescos. Esto junto con la altitud (650 – 700 m) ayudan a estabilizar la temperatura para conseguir una maduración lenta lo que favorece a esta variedad.

ELABORACIÓN: Vendimia tardía a mediados de Septiembre. Fermentación maloláctica en barrica y crianza en roble durante 6 meses. Ligero ltrado antes de proceder a su embotellado y crianza en botella.

ANALISIS DE CATA: De color rojo rubí, oscuro e intenso. De aromas agradables a fruta madura, evolucionando a aromas profundos con notas de tabaco y chocolate al paso de 6 meses por barrica, en boca se presenta aterciopelado, estructurado y con mucho cuerpo.